ちじみほうれん草でほうれん草のペペロンチーノ

◇珍しい野菜作り（料理）◇

 

 

ちじみほうれん草が大きく成ってきました。

 

菜園で栽培中のほうれん草です。

 

種の発芽率がとても悪くて、成長も余り期待していなかったのですが

試しに収穫した数株が自宅で見てみると結構立派でした。

 

 

菜園でポツポツしか成長していない畝を見ていたので本当に

期待していなかったのです。

 

ちじみほうれん草なのでスラッとした見た目でもないのが

より一層小さく見えたのです。

 

 

 

 

 

 

 

菜園では葉物野菜を何種類か栽培しているのですが、そう言えば

ほうれん草や壬生菜の栽培は余りしていないのに気づきました。

 

今期は「赤茎ほうれん草」の栽培を他の畝でしています。

 

「ちじみほうれん草」は畝が少し空いたので、試しに播種した

感じです。

 

なので少ない株なので「キャベツ姫」（姪孫）の晩ご飯に食べさせ

ようかな～位の発芽です。

 

今回もそのつもりで数株収穫したのですが、結構立派だったので

味見を兼ねて「ペペロンチーノ」に使用してみました。

 

 

洗ってザックリカットしてベーコンとニンニクをオリーブオイルで

炒めた中にパスタを入れる前に入れサッと炒めます。

 

唐辛子を入れて、茹でたパスタを入れるだけの簡単料理です。

 

 

とてもシンプルなパスタです。

 

味見をしてみると「ちじみほうれん草」が味も濃く甘味もあるので

ちょっとビックリしました。

 

寒い冬を耐える野菜は甘味が出てとても美味しいです。

 

これはちょと栽培品目にプラスしたい野菜に躍り出ています。

 

今まで勝手に栽培から外していただけなのですが・・・

 

「赤茎ほうれん草」は見た目に魅力もあるのですが、スーパーで

いつでも見かける普通のほうれん草にもちょっとスポットライトを

当てても良いかも・・・と思っています。(^^;)

 

どうしても、目立ったり珍しい野菜についつい心惹かれてしまうの

でシンプルな野菜達も今一度要チェックです。(^_-)