ズッキーニとウインナーのカレー炒め

ズッキーニのを沢山栽培しています。

一度に出来たので、形の良い物や珍しい丸い形のズッキーニはお裾分けで

旅だって行きました。

残ったズッキーニで料理をしました。

料理と言っても、本当に簡単な炒め物です。

ズッキーニは火を通すととても美味しい野菜です。

オリーブオイルとの相性も良いので、パスタに使用したりグラタンに

したりもします。

パプリカや茄子といっしょに素揚げにして、カレーのトッピングにするのが

大好きです。

カレーと合わせるととても美味しいので、今回は炒めてカレー粉で味付け

をしてみました。

簡単！ズッキーニとウインナーのカレー炒め

３人分の目安にして下さい。何時もの大雑把分量で済みません。

＊ズッキーニ　２本　（今回は４本位使いました。小さな物もあったので）

＊ウインナー　１袋と半分

＊コンソメ　小さじ1

＊カレー粉　小さじ1と1/2

＊にんにく　少々

＊白ワイン　大さじ1

＊オリーブオイル　少々

フライパンに刻んだにんにくをオリーブオイル炒め、香りを出します。

（栽培したにんにくをいつも刻んでオリーブオイルに漬けています。

　使いたい時い簡単に使えて便利です。私はそちらを使用しました。）

輪切りにしたズッキーニと斜めきりにしたウインナーを入れて炒めます。

ズッキーニはちょっと焼き色が付いた方が美味しく感じtます。

少し炒めて、コンソメ、白ワイン、カレー粉を入れます。

カレー粉はお好みで調節して下さい。

これで出来上がりです。

めちゃくちゃ簡単です。カレーの風味がするので食欲はそそられます。

写真で見ると、味付け前の黄色いズッキーニが綺麗ですね・・・

黄色いズッキーニは色を生かした料理に使用した方が生きると解ったので

次は何か他の調理方法を試してみようと思います。

ズッキーニちょっと多すぎですよね・・・

収穫した玉ねぎも少し入れたかったのですが、ズッキーニ多すぎたので

止めました。

玉ねぎを入れたら少し甘味が加わって美味しかったかもしれません。

いつも家族に「多すぎ！」と叱られています。(^_^;)

これから少しの間ズッキーニが沢山収穫出来る予定です。

ズッキーニ料理をもっと勉強しないとと思います。

トマトとピーマン、茄子の収穫までズッキーニが有れば「ラタトゥイユ」

を作りたいと思っています。

それまで収穫し続ける自信が余りないのですが、何とか頑張ってみたいと

思います。

人参もできるかな～