かぼちゃのコロッケと枝豆ご飯

かぼちゃのコロッケと枝豆ご飯をつくりました。

先日のかぼちゃの悪くなった所を除いてかぼちゃのコロッケを作りました。

 

冷凍して置いたコーンの粒もいれました。

 

　　　　　　　　　　

 

かぼちゃはカットして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

 

6分くらいしました。

 

柔らかくなったかぼちゃをマッシャーで潰します。

冷凍して置いた粒のコーンもレンジで解凍して一緒に混ぜます。

 

中にピザ用チーズを入れました。

 

かぼちゃとコーンとチーズだけのシンプルなコロッケです。

 

かぼちゃは、気候のせいで早めに収穫したので甘味が少なかったですが、

やっぱりコーンは甘かったです。

 

　　　　　　　　　　　

 

 

 

枝豆ご飯も作りました。

　　　　　　　　　　　

 

枝豆は菜園で食害被害の後何とか成長しましたが、殆ど実が入らず先日収穫

してから、莢から豆だけを取り出して冷凍して置いた物です。

 

枝豆をレンジで解凍します。

冷凍前に堅めに茹でています。

 

目盛り通りにご飯を炊きますが、出汁昆布と塩少々と刻んだ油あげも一緒に

炊きます。

 

ご飯が炊きあがって、コロッケもできあがるタイミングを見計らって、枝豆

を混ぜます。

 

緑色の枝豆がとても綺麗でした。

 

仕事から帰ってきた甥っ子にコロッケを揚げて、枝豆ご飯はおにぎりにして

お裾分けしました。

 

コーン大好きな娘や姪っ子はコロッケを喜んでくれましたが、何故か甥っ子

は何度も枝豆ご飯のおにぎり美味しかった～と言ってくれます。

 

え？そんなに？枝豆混ぜただけ何やけど・・・

枝豆が美味しく栽培できたのかな？と思います。

 

市販の冷凍の枝豆とは豆自体の味の濃さがちがうのでしょうか？

 

何にしても喜んで貰えて嬉しいです。 

 

ラグビーボール形のかぼちゃロロンは今年の異常気象が無ければとても

育てやすい品種で皮も固すぎず、美味しい品種だと思います。

菜園で頑張って残っているロロンは美味しくなるまで菜園にいられる事

を見守っています。