◇珍しい野菜作り（料理）ジンジャー◇
今年は生姜（ジンジャー）栽培頑張ります。
毎年、生姜（ジンジャー）は栽培しているのですが何時もほったらかしで
思い通りの収穫量が出来ていません。
ついつい忙しい時期を間に挟むので、見過ごしてしまうお世話です。
それでも何とか1年分の「ジンジャーシロップ」を作る事はできて
いたのですが、去年は今までで最低の収穫量・・・
ジンジャーシロップも作ったのですが、ほんの少ししか出来ませんでした。
暖冬で余り寒くない年越しをしていたのですが、この所急に寒くなって
インフルエンザや風邪、今大騒ぎになっている新型肺炎「コロナウィルス」
が流行っています。
薬も必要なのですが、普段から代謝を上げて戦える体力を養いたいものです。
そんな事を考えながらご飯を作っているのですが、気がつくと「生姜」を
使ったお料理が多いのに気づきました。
先日は冬の我が家の定番
＊生姜入根菜クリームシチュー
我が家はクリームシチューと言えばこれなので、里芋と蕪のある時期
の冬限定となります。
＊生姜ご飯
こちらは収穫した生姜を生姜ご飯用にカットしておいて冷凍して保存
しています。
風味が落ちるので早めに消費してしまうので、これも冬場限定です。
＊蕪のお粥、生姜風味
こちらは蕪の葉っぱを使ったお粥です。
出来上がりに「生姜」のすり下ろしを入れて食べます。
シンプルですが絶品です(*^_^*)
＊ジンジャーシロップ
やっぱり定番は「ジンジャーシロップ」です。
こちらは作っておくと飲みたいときにお湯で割ったり、炭酸で割って
ジンジャエールにしたりして楽しめます。
このジンジャーシロップは主に姪っ子が飲んでいる事が多いです。
「キャベツ姫」が生まれる前からお薬が飲めない時期には予防も
兼ねて少しづつ「あれ？風邪気味かな～」「周りで風邪流行ってるな～」と
言う時に飲んでいます。
実は先日、鼻がムズムズする～と騒いでいた私に主人がジンジャーお湯割り
を熱々で作ってくれました。
それを飲んで布団に入ると・・・
何とポカポカしてとても暖かかったのです。
恥ずかしながら「生姜は暖まりますよ～」と何時も言っているわりに
そこまで実感した事が有りませんでした。
そこで今回、生姜の記事を見てみると・・・
生姜の恩恵を毎回お伝えしているのですが、毎年生姜栽培に満足して
いないのが現状です。(^^;)
今後、色々な野菜達の加工品もお届け出来たらな～と検討中ですので
やっぱり「ジンジャーシロップ」は外せないでしょう！と勝手に思って
います。
去年の生姜栽培は散々な結果になってしまい、今回「ジンジャーシロップ」
が足りないかも・・・
実は生姜を先日購入して、主人に「ジンジャーシロップ」を又作って
貰いました。
生姜を購入・・・菜園があるのに・・・残念・・・
とつくづく思い、「今年は生姜栽培、心機一転頑張るぞ！」と拳を握って
思っています。
作る方もですが「生姜」をそのまま長期保存出来る用にしたいです。
温度や湿度が難しくカラカラになったり、カビたりするのでもう一度
勉強します。
湿った土に入れて涼しい所に置いているのが一番持ちが良かったかも？
これも確実な方法を探りたいです。
この意気込みが秋まで続く事、信じて・・・
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